Oudwijker Fiore is een ambachtelijke Nederlandse roodflora kaas die wordt gemaakt volgens een traditioneel Italiaans Taleggio-recept. De makers, Rutger en Marieke uit Lopikerkapel (Utrecht), gebruiken hiervoor volle koemelk van koeien die grazen in de Utrechtse weilanden. De textuur wordt smeuïger en de smaak intenser, met hints van paddenstoelen en een licht rokerig, aards karakter.